Битва шефов 21 серия 20 января на Пятнице Нет видео? Обновите страницу, нажмите сюда. Или подождите 5-10 минут Автор: Елена Цокаленко 20-01-2025, 13:31 / Обзоры и отзывы / Смотреть онлайн 20.01.25 премьера двадцать первой серии шоу Битва шефов на Пятнице состоится 20 января 2025 года. Смотрите онлайн бесплатно кулинарный проект Константина Ивлева против Рената Агзамова БШ 4 сезон.Давно не готовили своему мужу что-то сложное? Попробуйте в этот понедельник приготовить Лунный Кристалл – это кулинарное произведение искусства, представляющее собой интригующее сочетание нежного кремового ядра с нотками розового перца и трюфеля, заключенного в съедобную оболочку из тончайшего слоя желированного гранатового сока с эффектом светящихся кристаллов. Уникальный внешний вид и вкусовая композиция делают это блюдо фаворитом любого конкурса. Ингредиенты:Для кремового ядра:Сливочный сыр маскарпоне — 150 гТрюфельное масло — 2-3 каплиБелый шоколад — 80 гСливки 33% — 100 млРозовый перец (молотый) — 1/4 ч.л.Щепотка морской солиДля оболочки кристалла:Гранатовый сок (свежевыжатый) — 150 млЖелатин — 10 гСахар — 30 гЛимонный сок — 1 ч.л.Съедобные светящиеся пигменты (например, из люциферина для безопасного свечения)Для декоративного слоя:Пудра из сушеной малины — 1 ст.л.Листики свежего мятыСъедобное серебро (поталь или хлопья)Этапы приготовления:Приготовление кремового ядра:Растопите белый шоколад на водяной бане.Взбейте сливочный сыр с трюфельным маслом и розовым перцем. Постепенно добавьте растопленный шоколад и сливки, чтобы получилась воздушная текстура.Сформируйте небольшие шарики, заморозьте их до твердого состояния.Создание кристаллической оболочки:Замочите желатин в холодной воде.Подогрейте гранатовый сок с сахаром и лимонным соком, добавьте разбухший желатин. Остудите до температуры, при которой смесь загустевает, но не твердеет.Добавьте светящийся пигмент, аккуратно размешайте.Обмакните замороженные кремовые шарики в желатиновую смесь, чтобы создать тонкую оболочку. Повторите процесс 2-3 раза, охлаждая каждый слой.Финальная отделка:Обваляйте кристаллы в пудре из сушеной малины для эффекта морозного налета.Украсьте съедобным серебром и свежими листиками мяты.Подача: Подайте блюдо на зеркальной поверхности с подсветкой снизу для усиления эффекта свечения. Дата: 20.01.2025 Категория: Обзоры и отзывы 718 просмотров сегодня
